Hello Sobat Beritacerdas,
apakah kamu suka makan sayur? Jika iya, kamu pasti sudah tidak asing dengan sayur kangkung. Kangkung adalah salah satu jenis sayuran yang cukup populer di Indonesia. Selain harganya yang terjangkau, kangkung juga memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh. Dalam artikel ini, kami akan membahas lebih dalam tentang sayur kangkung, mulai dari manfaat kesehatannya hingga beberapa resep yang bisa kamu coba. Yuk, simak sampai selesai!
Manfaat Kesehatan Sayur Kangkung
Sayur kangkung memiliki beragam manfaat kesehatan yang baik untuk tubuh kita. Pertama-tama, kangkung mengandung serat yang tinggi, sehingga dapat membantu memperlancar sistem pencernaan dan mencegah sembelit. Selain itu, kangkung juga kaya akan vitamin A, vitamin C, dan vitamin K, yang baik untuk menjaga kesehatan mata, sistem kekebalan tubuh, dan pembekuan darah.
Manfaat lain dari sayur kangkung adalah kandungan zat besi yang tinggi. Zat besi sangat penting untuk membantu pembentukan sel darah merah sehingga dapat mencegah anemia. Selain itu, kangkung juga mengandung klorofil, yang dapat membantu menjaga kesehatan ginjal dan membersihkan racun dalam tubuh.
Kangkung juga rendah kalori dan lemak, sehingga cocok untuk kamu yang sedang menjalani program diet. Sayur ini juga mengandung senyawa flavonoid, yang memiliki efek antioksidan dan dapat melindungi tubuh dari radikal bebas yang dapat merusak sel-sel tubuh.
Resep Sayur Kangkung yang Lezat dan Mudah
1. Sayur Kangkung Tumis Sambal Terasi
Bahan-bahan:
– 1 ikat kangkung
– 2 sendok makan minyak goreng
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 2 buah cabai merah, iris tipis
– 1 sendok teh terasi
– 1 sendok makan kecap manis
– Garam secukupnya
– Air secukupnya
Cara membuat:
– Panaskan minyak goreng di dalam wajan.
– Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
– Tambahkan terasi dan aduk rata.
– Masukkan kangkung, kecap manis, dan sedikit air. Aduk rata.
– Tambahkan garam sesuai selera.
– Masak hingga kangkung matang sempurna.
– Sajikan selagi hangat.
2. Sayur Kangkung Kuah Santan
Bahan-bahan:
– 1 ikat kangkung
– 200 ml santan
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 butir kemiri, sangrai
– Garam secukupnya
– Air secukupnya
Cara membuat:
– Rebus kangkung hingga setengah matang. Tiriskan.
– Panaskan minyak di dalam wajan.
– Tumis bawang putih, serai, dan daun salam hingga harum.
– Haluskan kemiri dan tambahkan ke dalam tumisan. Aduk rata.
– Masukkan santan, garam, dan air secukupnya. Aduk rata.
– Masak hingga santan mendidih dan bumbu meresap.
– Masukkan kangkung dan masak hingga matang sempurna.
– Sajikan selagi hangat.
Kesimpulan
Setelah membaca artikel ini, kamu pasti sudah semakin tertarik untuk mencoba dan menikmati sayur kangkung. Selain memberikan manfaat kesehatan yang baik, sayur kangkung juga mudah diolah dan cocok untuk berbagai resep masakan. Jangan ragu untuk menambahkan sayur ini dalam menu makanan sehari-harimu. Selamat mencoba dan semoga artikel ini bermanfaat bagi kamu, Sobat Beritacerdas!